Buscamos en la web las recomendaciones de los mejores vinos. Aquí una selección de Viña San Pedro y los tintos de Castillo de Molina, seleccionados para celebrar  estas Fiestas Patrias.

Viña San Pedro
Castillo de Molina
Pinot Noir, 2007
Valle de Casablanca
De un intenso color rojo granate, este vino se caracteriza por ser muy frutal y fresco, presenta elegantes aromas a frutos rojos y especias. Destacan la frutilla y la frambuesa, dejando en un segundo plano suaves toques de canela y clavo de olor, dándole una mayor complejidad y elegancia.

En boca es ligero y fresco. Lo acompañan unos taninos maduros y suaves que le otorgan un poco más de peso, logrando un buen balance. El retrogusto es agradable y recuerda a frutillas frescas.

Vino ideal para acompañar como aperitivo junto a unos anticuchos de atún. Tº de servicio, 14ºC

Viña San Pedro
Castillo de Molina
Merlot, 2007
Valle de Cachapoal
De color rojo rubí intenso, este merlot presenta aromas que recuerdan a cerezas, clavo de olor y café, dejando hacia el final los recuerdos a madera que otorga la barrica. Buen balance entre fruta y roble.

En el paladar es un vino suave y aterciopelado, destacando el excelente equilibrio entre su guarda y la fruta característica de la variedad. Nuevamente se siente esa gran frutosidad que predominaba en nariz. Sin duda alguna un vino fresco

En su maridaje, ideal resulta como acompañante de pastas en general, como unos ravioles rellenos con cerdo y acompañados por una salsa blanca con verduras. Su temperatura de servicio recomendad es de unos 16ºC

Viña San Pedro
Castillo de Molina
Carmenere 2007
Valle del Maule
De profundo e intenso color rojo con tonos violáceos, este ejemplar tiene una nariz bastante expresiva, por lo que nos entrega principalmente aromas a ciruelas, hierbas y mermelada de mora, junto con toques especiados de chocolate y vainilla.

Sabroso en boca, con buen volumen, equilibrado y de taninos maduros. Las notas tostadas y a frutos negros acompañan un largo y placentero final. Su temperatura de servicio recomendad es de unos 17ºC y es un excelente acompañamiento para quesos maduros o unas entrañas a la parrilla.

Viña San Pedro
Castillo de Molina
Syrah, 2007
Valle del Maule
De intenso color carmesí, muy brillante. En nariz predominan aromas a frutos negros como la mora y la murtilla. Luego de agitar y oxigenar un rato el vino, emanan agradables tonos especiados y que recuerdan el paso por madera también.

Es muy expresivo, quizás necesite un poco más de guarda para que logre un mejor balance.
En boca es muy intenso, de gran cuerpo y personalidad. Los taninos son aterciopelados y le dan una muy buena estructura. Hacia el final resalta una acidez muy característica de esta cepa y que otorga mayor frescura.

Ideal para acompañar una pierna de cordero cocinada al horno o al palo y aromatizada con romero. Temperatura de servicio recomendada: 18ºC

Viña San Pedro
Castillo de Molina
Cabernet Sauvignon 2007
Valle de Cachapoal
El vino presenta un color rojo rubí profundo con una nariz muy expresiva en donde sobresalen notas de pimienta, cerezas y ciruelas maduras.

En boca se muestra un vino de gran volumen pero con taninos suaves y aterciopelados que se armonizan con sabores de frutas negras. La acidez cumple su rol de refrescar y también asegura un potencial de guarda por lo menos de un par de años.

Un tinto tradicional, que cumple con las características de la cepa, por lo mismo, recomendamos degustarlo junto a unas costillas de ternera con puré o si prefiere con carnes como lomo vetado o entrecot a la parrilla junto a unas papas cocidas. Su temperatura de servicio es de18ºC.

Fuente. Restaurantes.emol